Bisakah Anda mengganti phyllo untuk puff pastry?
Karena perbedaan ketebalan yang besar, bahan-bahannya, dan cara pembuatannya, Anda tidak boleh mengganti adonan phyllo dengan puff pastry atau sebaliknya. Mereka adalah kue-kue yang sangat berbeda dengan tekstur yang berbeda, dan resep akan menjadi yang terbaik jika Anda menggunakan yang benar.
Apa bedanya puff pastry dengan phyllo?
Phyllo, atau filo, adonan adalah sepupu Yunani puff pastry. Mereka berdua dikenal dengan lapisan adonan. Sementara puff pastry dibuat dengan memasukkan mentega ke dalam adonan, adonan phyllo hampir bebas dari lemak apa pun—yang ditambahkan tepat sebelum dipanggang. Adonan phyllo tidak mengembang saat dipanggang—dia renyah.
Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti puff pastry?
Ingatlah resep Anda saat memilih pengganti puff pastry, karena setiap pengganti memiliki kekuatan dan kelemahannya sendiri.
- Adonan Gulungan Makan Malam Bergaya Croissant berpendingin. ...
- Adonan filo. ...
- Adonan Biskuit. ...
- Kulit Pai.
Apakah ada alternatif yang sehat untuk puff pastry?
Filo – alternatif yang lebih sehat
Kue pendek, yang paling tidak berlemak dari kue-kue biasa, memiliki sekitar 250 gram mentega dalam jumlah yang akan digunakan untuk pai besar atau quiche; berdasarkan delapan porsi, itu lebih dari 30 gram lemak per orang dari kue saja!
CRISPY & FLAKY Phyllo Goulash - Baklava tapi buat LEZAT
Bisakah saya menggunakan shortcrust pastry sebagai pengganti puff pastry?
Puff pastry umumnya dapat digambarkan sebagai serpihan, ringan dan mentega, baik untuk pai dan kue kering, sedangkan kue kering pendek memiliki tekstur seperti biskuit yang lebih rapuh yang baik untuk kasus tart atau quiche. ... Saat membuat pai, banyak juru masak menggunakan shortcrust di bagian bawah dan puff pastry untuk tutupnya.
Mana yang lebih sehat puff pastry atau filo pastry?
Pemenang: kue kering filo
Edmonds Flaky Puff Pastry mirip dengan kue kering buatan sendiri — tinggi lemak total dan lemak jenuh. Versi rendah lemak memiliki setengah jumlah lemak dan lemak jenuh, tetapi filo memiliki sedikit lemak jenuh, menyisakan ruang untuk beberapa lemak jenuh di sisa makanan Anda.
Apakah Trader Joe's menjual adonan phyllo?
phyllo adonan datang dan pergi musiman di bagian freezer di Trader Joe's. ... Lapisan adonan phyllo super tipis yang renyah dan terkelupas, diisi dengan kenari cincang manis dan disiram dengan sirup madu – yum!
Berapa lembar adonan phyllo yang harus saya gunakan?
Sebagian besar persiapan menggunakan 5 atau lebih lembaran ini ditumpuk bersama. Lembaran ini bisa menjadi bergetah jika terlalu lembab atau rapuh jika terlalu kering.
Puff pastry nya beli dimana?
Jika Anda mencari kue puff, kunjungi lorong beku toko kelontong dan periksa bagian makanan penutup terlebih dahulu. Lihatlah ke sekeliling pai beku dan makanan yang dipanggang.
Apakah Walmart punya adonan phyllo?
Athens Phyllo Dough 1lb 454g - Walmart.com.
Apa perbedaan antara puff pastry dan puff pastry kasar?
Perbedaan terbesar antara puff pastry kasar (juga dikenal sebagai flaky pastry) dan puff pastry klasik adalah: dalam versi kasar Anda memecah mentega menjadi potongan-potongan kecil sebelum menggabungkan dengan tepung, alih-alih menggabungkan sebagai satu lempengan besar mentega.
Bisakah Anda mengoles kue filo dengan minyak zaitun?
Olesi loyang dengan sedikit minyak zaitun dan oleskan satu lembar adonan phyllo di dalamnya. Celupkan kuas pastry ke dalam minyak zaitun dan gerimis di atas lembaran adonan phyllo tanpa membiarkan kuas menyentuh phyllo secara langsung.
Berapa banyak lapisan kue filo yang harus saya gunakan?
Kue harus duduk di sisi. 3. Oleskan mentega di atas selembar kue kering lainnya dan masukkan ke dalam loyang, pada suhu 90° ke lembar pertama. Ulangi sehingga ada 3 atau 4 lapisan dalam timah.
Bagaimana cara menjaga agar kue filo tidak lembek?
Sikat tepi kue dengan sedikit mencuci telur untuk memanggang dan menutup tepinya. Jangan memasukkan kue dan pai phyllo dalam microwave karena ini akan membuatnya lemas dan lembek. Bekukan bentuk phyllo yang dipanggang dan didinginkan, dibungkus dalam wadah kedap udara, tahan hingga sebulan atau hingga siap digunakan.
Apakah Whole Foods menjual adonan filo?
Adonan Fillo Organik, 16 ons di Whole Foods Market.
Apakah Costco punya baklava?
Dalam mode Costco sejati, kotak baklava Costco ini besar dan harganya tepat. Anda mendapatkan kurang lebih 40 buah, dengan berat lebih dari satu setengah pon, seharga $8,99.
Di mana adonan phyllo di toko kelontong?
Periksa kotak makanan beku dari toko tempat Anda saat ini membeli bahan makanan Anda. Phyllo biasanya terletak dekat kulit pie dan puff pastry, dalam kotak persegi panjang sempit. Jika pedagang lokal Anda tidak menyediakan filum, toko rantai yang lebih besar -- seperti Kroger dan Wal-Mart -- hampir selalu tersedia.
Seberapa buruk kue untukmu?
Kebanyakan kue kering, kue kering, dan kue tidak sehat jika dimakan berlebihan. Versi kemasan umumnya dibuat dengan gula rafinasi, tepung terigu olahan, dan lemak tambahan. Shortening, yang mungkin mengandung lemak trans yang tidak sehat, terkadang ditambahkan.
Kue kering mana yang memiliki kalori paling sedikit?
Filo adalah pilihan kalori terendah juga, dan mudah digunakan. Anda dapat membelinya segar atau beku (cairkan terlebih dahulu jika sudah beku).
Apakah puff pastry buruk untuk kesehatan?
Pilih kue yang tepat...
Sekitar sepertiga dari puff dan shortcrust pastry mengandung lemak, dan jika dibuat dengan mentega atau minyak kelapa sawit, mengandung lebih banyak lemak jenuh daripada jika dibuat dengan lemak tak jenuh seperti olesan bunga matahari. Ini adalah kue kering kami yang paling umum digunakan, tetapi ada baiknya mencoba menyimpannya untuk camilan.
Apakah Anda memanggang kue puff sebelum mengisi?
Selalu panaskan oven Anda minimal 15-20 menit sebelum dipanggang, karena Puff Pastry bergantung pada panas yang merata untuk mengembang dan mengepul. Jika Anda membuat kue tart atau Puff Pastry isi, letakkan di atas loyang sebelum menambahkan topping atau isian. ...
Bisakah puff pastry digunakan sebagai kerak bawah?
Anda dapat melalui rute ini tetapi Anda juga pasti dapat menggunakan puff pastry untuk bagian bawah lapisan. Anda perlu menggunakan penggilas adonan untuk meregangkan adonan agar pas di dalam loyang pai dan menutupi sisi-sisinya.
Mengapa shortcrust pastry digunakan untuk dasar pai daging, bukan puff pastry?
Menggunakan shortcrust pastry untuk alasnya membuatnya lebih mudah untuk ditangani, terutama saat makan pai individu. Basis tidak diperlukan untuk pai besar, tetapi akan menambah rasio kue yang baik untuk isian. Sedangkan bagian atasnya terbuat dari buttery puff pastry, yang ringan dan renyah, dan akan mengembang di oven.
Bisakah saya menggunakan susu sebagai pengganti telur untuk mengolesi kue?
Untuk kerak renyah dengan tampilan pai klasik matte, pakai susu saja. Banyak biskuit dan roti gulung yang diolesi susu atau buttermilk untuk memberikan sentuhan akhir. Untuk sedikit lebih bersinar daripada pencucian semua-susu, tetapi tidak sebanyak pencucian telur, gunakan krim kental atau setengah-setengah.